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Cuisine centrale

L’ESAT le Tertre est certifié ISO 9001 v 2015. Il dispose d’une cuisine centrale permettant de cuisiner des repas destinés aux établissements soucieux d’offrir un service de restauration de qualité.

Les menus sont élaborés dans le respect des réglementations et recommandations alimentaires :

  • Harmonie entre tradition culinaire et règles d’hygiènes actuelles (méthode HACCP* et agrément européen)
  • Qualité gustative et nutritionnelle des repas cuisinés.

Notre démarche responsable

Pour vous garantir le respect de tous ces besoins et obligations, nos menus sont transmis à notre diététicienne, qui les contrôle, les corrige et les valide.

Nous sélectionnons les meilleurs produits, nous privilégions un approvisionnement local dont 30% sont d’origine Bio et circuit court, c’est pourquoi nous nous inscrivons dans une démarche éco-environnementale.

Nos animations

En période scolaire, nous proposons un repas à thème par mois avec une affiche dédiée à cette animation, un kit décoration que nous vous offrons, ou un cadeau à distribuer aux enfants.

Nous réalisons également des textures modifiées (mixé, haché, lisse).

Quelques références

Commune de Payns, Bréviandes, Pont-Sainte-Marie, Savières, APF de Troyes, Établissements médicaux-sociaux APEI Aube, …

Nos clients

Restauration scolaire, restauration d’entreprise.

*Analyse des risques et maîtrise de la biocontamination.

Prendre contact avec l’ESAT Le Tertre :

Prendre contact avec notre chargée d’affaires : Alice GERARDIN